LULAS GUISADAS COM BATATA
🐙 LULAS GUISADAS COM BATATA
Um prato de mar e conforto, cozinhado devagar e cheio de alma portuguesa.
Há sabores que nos trazem o mar até à mesa — as Lulas Guisadas com Batata são disso exemplo.
A simplicidade do refogado, o toque das ervas e o perfume do vinho branco fazem deste prato um clássico que aquece o coração e desperta memórias de casa.
Servidas com pão torrado ou arroz branco, são puro aconchego em forma de tacho. 🍲✨
🛒 Ingredientes (para 4 pessoas)
🐙 Lulas médias — 1 kg (limpas e cortadas em rodelas ou inteiras se forem pequenas)
🥔 Batatas — 800 g, cortadas em cubos
🧅 Cebola grande — 1, picada
🧄 Dentes de alho — 3, picados
🍅 Tomate maduro — 2, pelados e picados (ou 3 colheres de polpa de tomate)
🌿 Louro — 1 folha
🍷 Vinho branco — 100 ml
🥄 Azeite — 4 colheres de sopa
💧 Água quente — q.b.
🧂 Sal e pimenta — q.b.
🌶️ Pimentão doce — 1 colher de chá
🌿 Coentros frescos — a gosto
👨🍳 Preparação
1️⃣ Num tacho largo, aquece o azeite e junta a cebola, o alho e o louro. Deixa refogar até a cebola ficar dourada.
2️⃣ Adiciona o tomate picado (ou a polpa) e deixa cozinhar até formar um molho espesso e aromático.
3️⃣ Junta as lulas e deixa cozinhar 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4️⃣ Rega com o vinho branco, tempera com sal, pimenta e pimentão doce, e deixa apurar uns minutos.
5️⃣ Acrescenta as batatas e cobre com água quente até ficarem submersas.
6️⃣ Cozinha em lume médio por cerca de 25 minutos, até as batatas e as lulas estarem tenras e o molho bem apurado.
7️⃣ Finaliza com coentros frescos picadinhos por cima. 🌿
Serve bem quente, com arroz branco ou pão alentejano para mergulhar no molho. 😋
🍋 Dica do Chef
Um fio de azeite cru e umas gotas de limão no final dão brilho e elevam o sabor — o toque perfeito para fechar o prato com elegância.
Foto do Café Restaurante Arcada Évora, Portugal, N 7
266 736 040
