Lulas Salteadas com Alho e Salsa 

• Ingredientes:
• 500 g de lulas frescas (limpas e com cortes para evitar que encolham)
• 3 a 4 dentes de alho, esmagados ou laminados
• 1/2 xícara de caldo de legumes caseiro ou suco de 1 limão 

Salsa fresca, picada a gosto
Azeite de oliva, para refogar
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Opcional: 1 colher de sopa de vinagre de sidra (para um toque ácido)

Modo de Preparo:
1. Preparar as lulas:
Limpe bem as lulas, retirando a pele externa e os interiores.
Faça cortes diagonais no lado externo das lulas, sem atravessar a carne. Isso ajuda a evitar que elas encolham ao cozinhar.

2. Refogar as lulas:
Aqueça uma frigideira grande em fogo brando e adicione uma generosa quantidade de azeite de oliva.
Acrescente os alhos esmagados e refogue por alguns minutos, sem deixar que queimem.
Coloque as lulas na frigideira com os cortes para baixo. Cozinhe por 4–5 minutos de cada lado, dependendo do tamanho das lulas, até que estejam bem passadas. Retire e reserve.

3. Preparar o molho:
Na mesma frigideira, adicione o caldo de legumes ou o suco de limão, raspando o fundo da panela com uma espátula para soltar os sucos das lulas.
Mexa bem para misturar todos os sabores.
Acrescente a salsa picada, mais alho laminado e, se desejar, o vinagre de sidra para um toque extra de acidez.
Deixe ferver por alguns minutos e finalize com um fio de azeite.

4. Finalizar o prato:
Regue as lulas com o molho ainda quente.
Sirva com batatas cozidas e uma salada fresca como acompanhamento.

Fonte; Receitas de Família