Massa à Lavrador

Ingredientes:

• 500 g de carne de novilho cortada em pedaços
• Massa penne q.b. ou outra s seu gosto)
• 1 chouriço de carne
• 1 lata de feijao catarino (ou grão)
• Couve lombarda ou couve coração
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 4 dentes de alho picados
• 2 ou 3 batatas cortada aos quartos .
• 1 cebola picada
• 1 folha de louro
• Pimenta q.b.
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Polpa de tomate q.b.
• Meio copo de vinho branco
• Água da cozedura da carne .

Preparação:

Cozer a carne de vaca em água salgada, não deixar cozer por completo e reservar (guardar a água)

Levar ao lume um tacho com o azeite e refogar a cebola, os alhos e a folha de louro.

Juntar a carne de vaca cozida , temperar com pimenta ,mexer,

acrescentar a polpa de tomate a gosto e regar com o vinho branco, deixe cozer para apurar em lume médio uns 5 minutos até ferver ,

Juntar o chouriço, a cenoura, a couve cortada e envolver .

Acrescentar a água da cozedura da carne aos poucos, juntar a massa ao seu gosto, e as batatas e deixar cozinhar,

Acrescentar o feijão (ou grão) , mexer bem .

rectificar os temperos se necessário .

Fonte; O meu livro de receitas