Massa com cogumelos,cebola e bacon

• Ingredientes:
• 250 gr de massa , ao seu gosto (neste caso Rigatoni
• 200 g de cogumelos laminados
• 1 cebola roxa
• 125 gr de bacon
• 100 ml de vinho branco
• 20 gr de manteiga
• 50 gr de queijo parmesão
• Salsa
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:
1. Cozer a massa em bastante água e um pouco de sal consoante as indicações na embalagem , quando cozida reservar (guardar um pouco da água da cozedura.
Enquanto isso ,preparar o resto da receita.

2. Numa frigideira sem óleo, saltear o bacon até dourar e reservar .
na mesma frigideira colocar a cebola cortada em juliana com um pouco de sal e refogar até começar a dourar.
Adicionar os cogumelos e, quando reduzirem, adicionar um copo de vinho branco.

Deixar reduzir até o álcool evaporar e adicionar a manteiga.
3. Quando derretida , adicionar a massa, o bacon e misturar bem ,

adicionar um pouco da água da cozedura da massa se começar a ficar sem molho .
4. Por fim, adicionar o queijo parmesão e misturar até indicar bem envolvido .
Desligar o lume e polvilhar com salsa picada .

Fonte: O meu livro de receitas