ESPARGUETE COM CARNE E ENCHIDOS DE PORCO
Este prato é Portugal no tacho!
Um bom Esparguete com Carne e Enchidos de Porco é daquelas receitas que perfumam a casa e fazem o estômago sorrir ainda antes de chegar à mesa.
Tem tudo o que é bom — carne suculenta, chouriço a libertar o seu sabor e aquele molho que pede pão para limpar o prato 🍞🔥
✨ ESPARGUETE COM CARNE E ENCHIDOS DE PORCO ✨
Um prato cheio de sabor, força e tradição portuguesa.
Há pratos que nasceram para alimentar corpo e alma — e este é um deles.
O Esparguete com Carne e Enchidos de Porco é o tipo de comida que conta histórias, que reúne a família e que perfuma a cozinha de domingo.
Entre o chouriço, a morcela e a carne a desfazer-se no molho, cada garfada é uma celebração do sabor à portuguesa. ❤️
📝 Ingredientes (para 4 pessoas)
🥩 400 g de carne de porco (entrecosto ou pá)
🌭 1 chouriço de carne às rodelas
🩶 1 morcela às rodelas (opcional)
🌭 1 salsicha cortada em pedaços
🍗 2 pedaços pequenos de frango (opcional, para enriquecer)
🧅 1 cebola média picada
🧄 3 dentes de alho picados
🍅 3 colheres de sopa de polpa de tomate
🫒 4 colheres de sopa de azeite
🍷 100 ml de vinho branco
🥕 1 cenoura pequena em rodelas
🟢 100 g de ervilhas
🫘 100 g de grão cozido
🍝 250 g de esparguete
🧂 Sal e pimenta preta q.b.
🌿 1 folha de louro
👨🍳 Preparação
1️⃣ Refogado de base:
Num tacho largo, aquece o azeite e refoga a cebola, o alho e o louro até dourar.
2️⃣ Junta as carnes e os enchidos:
Acrescenta a carne de porco, o frango, o chouriço e a morcela. Deixa alourar bem para soltar os sabores.
3️⃣ Molho rico:
Adiciona a polpa de tomate, o vinho branco e a cenoura. Tempera com sal e pimenta e deixa apurar em lume brando cerca de 30 minutos.
4️⃣ Acrescenta os legumes e o esparguete:
Junta o grão, as ervilhas e o esparguete. Cobre com água quente e deixa cozinhar até a massa ficar tenra e o molho espesso.
5️⃣ Finaliza com alma:
Retira do lume, envolve tudo e serve bem quente — o molho deve estar a pedir pão e garfada generosa! 🍷🍝
🍽️ Dica do Chef:
Um fio de azeite cru por cima no final e umas gotinhas de picante fazem toda a diferença. 🌶️
