Moelas com Molho de Cerveja – Petisco à Portuguesa
Há sabores que nos transportam diretamente para a tasca do bairro, onde a mesa está sempre posta e a conversa corre tão bem como a cerveja fresca que acompanha. As moelas com molho de cerveja são um desses petiscos típicos, de sabor intenso e molho irresistível que pede pão alentejano para “molhar até ao fim”.
De Norte a Sul de Portugal, cada cozinheiro tem o seu segredo: uns juntam mais especiarias, outros deixam apurar lentamente, mas todos concordam num ponto — este prato é sinónimo de convívio, tradição e amizade.
🍴 Receita de Moelas com Molho de Cerveja
Ingredientes (4 pessoas):
- 🍗 1 kg de moelas de frango, bem limpas
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🍅 2 tomates maduros pelados e picados (ou 1 lata de tomate)
- 🌶️ 1 folha de louro
- 🍺 1 garrafa de cerveja (33 cl)
- 🫒 Azeite q.b.
- 🧂 Sal e pimenta q.b.
- 🌿 Salsa fresca picada q.b.
👩🍳 Preparação:
1️⃣ Lavar bem as moelas e cortá-las em pedaços mais pequenos.
2️⃣ Num tacho, refogar a cebola e o alho em azeite até ficarem dourados.
3️⃣ Juntar o tomate e o louro, deixando cozinhar até o molho apurar.
4️⃣ Acrescentar as moelas, temperar com sal e pimenta, e envolver bem.
5️⃣ Regar com a cerveja, tapar e deixar cozinhar em lume brando cerca de 45 minutos a 1 hora, até as moelas estarem macias e o molho reduzido e saboroso.
6️⃣ Finalizar com salsa fresca picada.
👉 Servir bem quente, acompanhado de fatias de pão alentejano para mergulhar no molho.
