O verdadeiro segredo das Vieiras Douradas
🔥 O verdadeiro segredo das Vieiras Douradas
Parecem um prato complicado de restaurante, mas ficam prontas em poucos minutos. O verdadeiro segredo está na frigideira muito quente e numa cozedura curta, sem distrações!
As vieiras têm uma carne delicada e precisam de pouca intervenção. Se estiverem bem secas e entrarem numa frigideira quente, formam rapidamente uma crosta dourada enquanto permanecem macias e suculentas por dentro. Cozinhadas em excesso, ficam firmes e perdem toda a graça.
🛒 INGREDIENTES — 4 pessoas
🐚 12 vieiras
🫒 Azeite q.b.
🧂 1 pitada de sal
⚫ 1 pitada de pimenta
🌾 Um pouco de farinha, opcional
👨🍳 PREPARAÇÃO
1️⃣ Coloque as vieiras sobre papel absorvente e retire cuidadosamente o excesso de humidade.
2️⃣ Tempere-as com uma pitada de sal e pimenta.
3️⃣ Para uma crosta mais marcada, passe-as levemente por farinha e sacuda muito bem o excesso.
4️⃣ Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio-alto com apenas um fio de azeite.
5️⃣ Disponha as vieiras sem encher demasiado a frigideira e deixe cozinhar entre 1 e 2 minutos.
6️⃣ Vire-as e cozinhe o outro lado durante mais 1 a 2 minutos, conforme a espessura.
7️⃣ Retire-as enquanto ainda estão macias e sirva imediatamente com salada ou risoto.
💬 Servia estas vieiras com uma salada fresca ou com um risoto cremoso?
