PATÊ DE SANTOLA

Um patê á moda antiga, que sabe muito bem a qualquer altura do ano.

Vejam só os olhos de quem sabe que vai ser comida…

INGREDIENTES:

Para 1 santola:

• 1/2 cebola cortada ao meio;
• 3 folhas de louro;
• sal q.b.;
• 100g de pickles;
• 100g de maionese;
• 40g de tostas;
• 1 ovo cozido;
• 1 raminho de salsa;
• vinho do porto q.b.;
• 2 colheres de chá de mostarda;
• 2 colheres de chá de ketchup;
• molho inglês q.b.;
• picante q.b.

CONFEÇÃO:

Numa panela com água a ferver, coloque a cebola, as folhas de louro e tempere com sal.Deixe ferver.
Quando a água estiver a ferver coloque a santola a cozer por 20 minutos. Depois de cozida, retire a santola para um prato e deixe arrefecer.
Depois de fria, desmonte a santola, retire as patas e com a ajuda de uma faca retire a barriga.

Deite fora os pulmões,coloque o recheio da mesma numa taça.
Retire o excesso de água e com uma colher retire todo o recheio da casca da santola para uma taça.
Parta a santola incluindo as patas e retire toda a carne. Desfie a carne para outra tigela.

Na picadora 1,2,3, pique ligeiramente a polpa retirada da santola e coloque novamente na taça.
Pique os pickles, o ovo, as tostas e a salsa junte tudo na taça.

Junte a carne da santola e misture tudo junte também a maionese, mostarda e o ketchup e mexa adicione um pouco de vinho do porto, de picante e molho inglês, volte a mexer tudo.
depois dos tempero retificados, coloque o recheio na carapaça da santola.

Leve ao frigorífico até á hora de servir.
Sirva com tostas ou pão torrado.

Fonte: https://asreceitasdomeupitucho.blogspot.com/