🍮 Pudim de Iogurte Grego e Caramelo — Cremoso, Suave e Irresistível

Há sobremesas que conquistam logo à primeira colherada, e este Pudim de Iogurte Grego e Caramelo é uma delas. Tem uma textura macia e cremosa, um sabor delicado e aquele toque de caramelo que combina perfeitamente com a suavidade do iogurte.

É uma ótima alternativa ao pudim tradicional e, apesar do resultado parecer elaborado, a preparação é bastante simples. O segredo está em cozinhar lentamente em banho-maria e deixar o pudim repousar bem no frigorífico antes de desenformar.

📝 Ingredientes

• 12 ovos
• 350 g de açúcar
• 2 iogurtes gregos naturais sem açúcar
• 3 colheres de sopa de caramelo líquido
• 1 colher de sopa de farinha Maizena
• 1 litro de leite
• Caramelo líquido de compra q.b. para untar a forma

As quantidades correspondem à receita de referência.

👩‍🍳 Preparação

Comece por aquecer o forno a 170 ºC.

Numa tigela grande, coloque os ovos juntamente com o açúcar e misture muito bem com uma vara de arames, até obter uma mistura uniforme.

Junte depois os iogurtes gregos e as 3 colheres de sopa de caramelo líquido. Mexa novamente até todos os ingredientes ficarem bem envolvidos.

À parte, retire uma pequena quantidade do leite e utilize-a para dissolver a farinha Maizena. Mexa cuidadosamente até desaparecerem todos os grumos.

Acrescente esta mistura ao preparado dos ovos e, de seguida, vá juntando o restante leite. Mexa novamente até obter um creme líquido e homogéneo.

Cubra generosamente o interior de uma forma grande de pudim com caramelo líquido e verta cuidadosamente o preparado.

Coloque a forma dentro de um recipiente com água quente e leve ao forno, em banho-maria, durante aproximadamente 65 a 70 minutos. Antes de retirar, confirme se o pudim já está devidamente cozido.

❄️ Deixar arrefecer faz toda a diferença

Depois de pronto, retire o pudim do forno e deixe-o arrefecer completamente à temperatura ambiente.

Só depois deve colocá-lo no frigorífico. Para conseguir uma textura mais firme e facilitar na hora de desenformar, o ideal é deixá-lo refrigerado de um dia para o outro.

Quando estiver bem fresco, passe cuidadosamente uma faca pelas extremidades, vire para um prato e deixe o caramelo escorrer sobre o pudim.

O resultado é um pudim muito cremoso, fresco e com aquele sabor a caramelo que torna difícil ficar apenas por uma fatia.

💡 Dica

Para um pudim ainda mais bonito, deixe-o repousar várias horas antes de desenformar. Além de ganhar consistência, os sabores ficam mais apurados.

Quem aí também não resiste a um bom pudim caseiro? 🍮