Quinoa Doce do chef José Avilez

Vi num programa de TV, uma receita de quinoa doce feita pelo chef José Avilez. 

Fiquei curiosa, não anotei mas testei à minha maneira, acho que não deve estar muito longe do modo como ele a preparou, mas como disse, não anotei e fui fazendo.

Uma versão diferente do famoso arroz doce que me deixou muito satisfeita.

Ingredientes

• 300g de quinoa cozida
• 300ml de leite
• 3 gemas de ovo
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão
• 100g de açúcar
• canela em pó

Preparação

Levar o leite ao lume com a canela e o limão e deixar ferver. Adicionar o açúcar e a quinoa e ir mexendo sempre até engrossar um pouco.
Numa taça bater as gemas e juntar um pouco do leite quente que retirou do tacho. Mexer bem e ir deitando aos poucos no tacho em lume brando.
Deixar cozer cerca de 4 ou 5 minutos mexendo constantemente.

Deitar o doce em taças e polvilhar com canela em pó.
Servir frio