🌿 Receita Tradicional: Pastéis de Bacalhau com Arroz de Grelos

🛒 Ingredientes (4 pessoas)

Para os Pastéis de Bacalhau:

• 🐟 400 g de bacalhau demolhado e desfiado
• 🥔 500 g de batata
• 🧄 2 dentes de alho picados
• 🧅 1 cebola pequena picada
• 🌿 Salsa fresca picada q.b.
• 🥚 2 ovos
• 🧂 Sal e pimenta q.b.
• 🛢️ Óleo para fritar

Para o Arroz de Grelos:

• 🍚 300 g de arroz carolino
• 🥬 200 g de grelos de nabo (ou couve-galega, se preferires)
• 🧅 1 cebola média picada
• 🧄 2 dentes de alho picados
• 🫒 3 colheres de sopa de azeite
• 🧂 Sal q.b.
• 💧 800 ml de água quente

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👩‍🍳 Preparação

Pastéis de Bacalhau:

Coze as batatas, reduz a puré e reserva.

Coze o bacalhau, retira peles e espinhas e desfaz bem.

Faz um refogado rápido com cebola, alho e salsa.

Junta o puré de batata, o bacalhau e os ovos batidos, mexendo até ficar uma massa homogénea.

Molda os pastéis com duas colheres de sopa.

Frita em óleo bem quente até ficarem dourados e crocantes.

Arroz de Grelos:

Refoga a cebola e o alho no azeite até ficarem macios.

Junta os grelos partidos em pedaços e deixa saltear.

Acrescenta o arroz, envolve bem e adiciona a água quente.

Tempera com sal e deixa cozinhar em lume médio até o arroz estar solto e os grelos macios.

Foto de Restaurante A Cascalheira