Redenho ou Redanho

Que dizer? Uns adoram; outros detestam. Este petisco faz-se com a gordura do porco que está junto às tripas. Não é preciso dizer, mas aqui vai: deve ser consumido com moderação, atendendo a que tem uma grande quantidade de gordura. 

Ingredientes:

• 1 Kg de redenho
• 3 colheres de sopa de banha
• sal q.b.

Modo de Preparar:

Lavar muito bem o redenho e cortá-lo em pequenos pedaços.Temperar com sal.

De seguida levar um tacho ao lume com a banha e deixar derreter. Quando estiver bem quente adicionar o redenho cortado. Lembre-se que vai largar muita gordura; deve deixar cozinhar lentamente e ir mexendo para que alourem uniformemente.

Isto leva o seu tempo; apesar de ser uma receita simples. No final obteram um redenho dourado e crocante. 

Se largarem muita gordura vão retirando com uma colher para um recipiente e deixem solidificar. Irão obter a vulgar banha que se compra.

Retirem os redenhos da panela com a ajuda de uma escumadeira e deixem escorrer em papel absorvente.

Coloquem numa travessa, decorem a gosto e acompanhem com pão saloio

Fonte: https://ocantinhodalininha.blogspot.com/