Salada de bacalhau com batata e grão de bico

Salada de bacalhau com batata e grão de bico (fácil de fazer e fica tão boa)

Muito fácil de preparar esta salada de bacalhau com batata e grão de bico e fica divinal.

• Ingredientes:
• 300 gramas de bacalhau cozido e lascado
• 2 ovos cozidos e cortados em gomos
• 1 frasco de grão cozido
• 2 batatas grandes cozidas inteiras, e partidas em cubos
• 1 pimento vermelho partido em pequenos pedaços
• 1 cebola partida em meias luas
• 2 dentes de alho laminados
• 1/2 chávena de Azeite
• 1/2 molho de coentros picados
• 1/2 frasco de azeitonas (usámos verdes e descaroçadas)
• Sal q.b.
• Pimenta moída na hora
• Vinagre q.b.

Preparação:
Aquecer o azeite numa frigideira alta e anti-aderente. Juntar o alho e deixar alourar ligeiramente, sem queimar.

Juntar a o pimento e a cebola, temperar com uma pitada de sal e cozinhar até ficarem macios.
Desligar o lume e juntar o grão escorrido, o bacalhau em lascas, metade dos coentros picados e as azeitonas. Temperar com um pouco de pimenta moída na hora.

Envolver tudo muito bem.
Juntar os ovos e polvilhar com os restantes coentros.
Temperar com um pouco de vinagre.

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