Segredo para um Caldo Verde perfeito
Caldo Verde Tradicional – O Segredo para uma Sopa Cremosa e Saborosa
O Caldo Verde é uma das sopas mais emblemáticas da nossa gastronomia. Simples, mas cheia de sabor, esta sopa aquece o corpo e a alma, sendo presença obrigatória em muitas casas portuguesas.
O segredo de um bom caldo verde está na textura cremosa das batatas e no corte fino da couve, que deve ser bem delicada para criar aquele efeito tradicional. Claro, o toque do chouriço e um bom fio de azeite fazem toda a diferença!
Aqui fica a receita perfeita para um Caldo Verde bem caseiro!
Receita de Caldo Verde Tradicional
Ingredientes:
- 4 batatas grandes
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de água (ou caldo de carne)
- 1 folha de louro
- 250g de couve galega cortada bem fininha
- 1 chouriço de carne cortado em rodelas
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Fazer a base da sopa – Numa panela grande, colocar as batatas descascadas e cortadas, a cebola, o alho e a folha de louro. Cobrir com a água e temperar com sal e pimenta.
Cozinhar e triturar – Deixar cozer até as batatas estarem bem macias. Retirar o louro e triturar tudo com a varinha mágica até obter um creme liso.
Adicionar a couve – Juntar a couve cortada fininha e deixar cozinhar em lume médio durante 5 a 7 minutos, mexendo para não agarrar.
O toque final – Adicionar o chouriço às rodelas e o azeite, deixando apurar mais 2 minutos.
Servir quente – Retirar do lume e servir bem quente, acompanhado de pão caseiro ou broa de milho.
Segredo para um Caldo Verde Perfeito
✅ Couve bem fininha – O corte faz toda a diferença! Se for muito grossa, não dá aquele efeito autêntico.
✅ Batata cremosa – Triturar bem para um caldo aveludado e sem grumos.
✅ Azeite no fim – Só se adiciona no final para realçar o sabor!
✅ Chouriço de qualidade – Escolher um bom chouriço fumado para dar o melhor aroma ao caldo.
