Sopa da Pedra

Ingredientes:

• 2,5 l de água;1 kg de feijão
  vermelho; 1 orelha de porco;
• 1 chouriço de carne;1morcela; 200 g de toucinho; 2 cebolas; 
• 2 dentes de alho;
•  700g de batatas; 
• 1 molho de coentros; Sal, louro e pimenta – qb

1⁰ De véspera, ponha o feijão a demolhar e escalde e raspe a orelha de porco até ficar bem limpa.

2⁰ leve o feijão a cozer na água com a orelha, os enchidos, o toucinho, as cebolas, os dentes de alho e o louro.

3⁰ Tempere com sal e pimenta e, caso seja necessário, adicione mais água.

4⁰ Quando as carnes e os enchidos estiverem cozidos, tire-os do lume e corte-os em pedaços.

5⁰ Ponha na panela as batatas cortadas em cubinhos e os coentros bem picados, e deixe ferver lentamente até as batatas estarem cozidas.

6⁰ Tire a panela do lume e introduza as carnes previamente cortadas.

7⁰ Para finalizar, coloque uma pedra muito bem lavada no fundo da terrina onde vai servir a sopa, e a mesma, claro!
BOM APETITE!

Fonte: Helena Soares