Sopa de Couve à Portuguesa: Um Clássico Reconfortante com Sabor a Tradição
A Sopa de Couve à Portuguesa, também conhecida como Caldo Verde Rico, é um prato tradicional que aquece o corpo e a alma. Rica em legumes e com o sabor intenso do chouriço e da carne de porco, esta sopa é perfeita para os dias frios e para partilhar à mesa com a família e amigos.
A combinação da couve portuguesa, batata, cenoura, carne de porco e chouriço resulta num caldo saboroso e nutritivo, que nos transporta para as cozinhas das nossas avós.
Receita de Sopa de Couve à Portuguesa
Ingredientes:
- 1 couve portuguesa média
- 4 batatas médias
- 2 cenouras
- 200g de carne de porco (entrecosto, chispe ou orelheira)
- 1 chouriço de carne
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Azeite q.b.
- Água q.b.
Preparação:
Numa panela grande, refogue a cebola e o alho picados em azeite.
Adicione a carne de porco cortada em pedaços e o chouriço em rodelas e refogue por alguns minutos.
Adicione a água, a folha de louro, sal e pimenta e deixe cozinhar até a carne ficar macia.
Adicione as batatas e as cenouras cortadas em cubos e cozinhe até ficarem macias.
Adicione a couve portuguesa cortada em pedaços e cozinhe por mais alguns minutos.
Retire a folha de louro e sirva a sopa quente.
Dicas:
- Para um sabor mais intenso, utilize carne de porco preto.
- Pode adicionar feijão branco cozido à sopa.
- Sirva a sopa com pão alentejano torrado.
- Se preferir, pode triturar parte da sopa com um passe-vite ou varinha mágica para engrossar o caldo.
