Arroz de Couve Troncha com Petinguinhas Fritas – Tradição à Portuguesa
Se há refeição que me lembra os tempos da infância, é esta! Arroz de couve troncha bem solto e saboroso, acompanhado de umas petinguinhas fritas crocantes… um verdadeiro petisco à moda antiga. Um prato simples, económico e cheio de sabor, perfeito para aqueles dias em que queremos algo reconfortante e caseiro.
Receita de Arroz de Couve Troncha com Petinguinhas Fritas
Ingredientes:
🟢 Para o arroz:
- 1 chávena de arroz carolino
- 1 molho de couve troncha cortada em tiras
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 chávenas de água quente
- Sal q.b.
🟢 Para as petingas fritas:
- 500g de petingas frescas
- Farinha de milho ou de trigo q.b.
- Sal q.b.
- Óleo para fritar
Modo de Preparação:
1️⃣ Preparar o arroz:
- Num tacho, refogar a cebola e os alhos no azeite até ficarem douradinhos.
- Juntar a couve troncha cortada e deixar cozinhar uns minutos até amolecer.
- Acrescentar o arroz, envolver bem e adicionar a água quente.
- Temperar com sal e deixar cozinhar até o arroz estar no ponto.
2️⃣ Fritar as petingas:
- Temperar as petingas com sal e passar por farinha.
- Aquecer bem o óleo e fritar até ficarem douradas e crocantes.
- Retirar para papel absorvente e servir bem quentinhas!
📌 Dica: Para um toque extra de sabor, acompanhe com umas rodelas de limão. 🍋
