Arroz de Couve Troncha com Petinguinhas Fritas – Tradição à Portuguesa

Arroz de Couve Troncha com Petinguinhas Fritas – Tradição à Portuguesa

Se há refeição que me lembra os tempos da infância, é esta! Arroz de couve troncha bem solto e saboroso, acompanhado de umas petinguinhas fritas crocantes… um verdadeiro petisco à moda antiga. Um prato simples, económico e cheio de sabor, perfeito para aqueles dias em que queremos algo reconfortante e caseiro.

Foto ilustrativa de Gaviao Toy

Receita de Arroz de Couve Troncha com Petinguinhas Fritas

Ingredientes:

🟢 Para o arroz:

  • 1 chávena de arroz carolino
  • 1 molho de couve troncha cortada em tiras
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 chávenas de água quente
  • Sal q.b.

🟢 Para as petingas fritas:

  • 500g de petingas frescas
  • Farinha de milho ou de trigo q.b.
  • Sal q.b.
  • Óleo para fritar

Modo de Preparação:

1️⃣ Preparar o arroz:

  • Num tacho, refogar a cebola e os alhos no azeite até ficarem douradinhos.
  • Juntar a couve troncha cortada e deixar cozinhar uns minutos até amolecer.
  • Acrescentar o arroz, envolver bem e adicionar a água quente.
  • Temperar com sal e deixar cozinhar até o arroz estar no ponto.

2️⃣ Fritar as petingas:

  • Temperar as petingas com sal e passar por farinha.
  • Aquecer bem o óleo e fritar até ficarem douradas e crocantes.
  • Retirar para papel absorvente e servir bem quentinhas!

📌 Dica: Para um toque extra de sabor, acompanhe com umas rodelas de limão. 🍋

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