Ingredientes:
- 1 couve lombarda ou semelhante
- 2 queijos bem secos
- 2 cebolas pequenas
- Azeite
- 3 cabeças de alho
Refoguei a cebola cortada em rodelas com o azeite em lume médio. Quando começou a ficar transparente deitei as folhas de couve cortadas grosseiramente e tapei o tacho para ir cozendo.
Quando a couve começou a ficar cozida, deite-lhe água a ferver e juntei as cabeças de alho e o queijo e deixei ferver uns minutos até que todos os ingredientes cozessem.
Finalmente, quando a sopa estiver pronta, descascam-se os alhos, apertando numa das pontas.
Serve-se com um ovo escalfado e no dia seguinte é ainda melhor.
