Salada de Grão de Bico com Bacalhau
Ingredientes
- 2 lombos de bacalhau demolhado
- 1 lata pequena de grão de bico cozido
- 1 cebola
- 3 ovos
- Salsa picada
- Azeitonas
- Azeite
- Sal
Preparação
O bacalhau deve ficar a demolhar de véspera em água. Se não gosta do bacalhau muito salgado, deverá mudar a água 1 ou 2 vezes.
Coza os ovos e o bacalhau em água (temperada de sal se o bacalhau não estiver muito salgado). Escorra, deixe arrefecer. Desfaça o bacalhau em lascas, limpando-o de peles e espinhas e corte os ovos ao meio. Reserve.
Num tacho, com azeite aloure a cebola ás rodelas. Adicione o grão de bico, deixe ferver por 5 minutos.
Numa travessa disponha o bacalhau lascado, o grão, a cebola, os ovos, as azeitonas pretas e a salsa picada. Regue com azeite e envolva delicadamente. Sirva norno ou frio.
