Sopa de Frango do Campo

A Sopa de Frango do Campo é um prato tradicional da culinária portuguesa, especialmente apreciado no Alentejo. É uma sopa reconfortante e nutritiva, perfeita para os dias frios de inverno.

Ingredientes:

• 1 frango do campo
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho picados
• 2 cenouras em rodelas
• 1 nabo em cubos
• 1 ramo de salsa
• 1 folha de louro
• 1 fio de azeite
• Sal e pimenta q.b.
• Água q.b.
• Opcional: couve lombarda ou outra couve a gosto

Modo de Preparação:

Numa panela grande, coloque o frango, as cebolas, o alho, as cenouras, o nabo, a salsa, o louro, o azeite, o sal e a pimenta.

Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes.

Leve a panela ao lume e deixe ferver.

Reduza o lume e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, ou até o frango estar tenro.

Retire o frango da panela e desfie-o.

Coe o caldo da panela e reserve os legumes.

Se desejar, adicione a couve lombarda ou outra couve a gosto ao caldo e deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Adicione o frango desfiado e os legumes cozidos ao caldo.

Sirva a sopa quente, acompanhada de pão caseiro.