PERU ASSADO
Carne suculenta, pele douradinha e aquele molho rico a acompanhar batatinhas crocantes e uma boa salada — é o tipo de comida que não se faz com pressa, mas com alma. 🍷🍗✨
✨ PERU ASSADO ✨
Um clássico de domingo — lento no forno, rápido a desaparecer da travessa! 😋
O Peru Assado é símbolo de festa, de mesa cheia e gargalhadas entre pratos e copos de vinho.
No Alentejo, cozinha-se devagar, com tempero de paciência e aquele molho que se entranha nas batatas e no pão…
Uma receita simples, mas cheia de sabor e tradição. ❤️
📝 Ingredientes (para 4 a 6 pessoas)
🦃 1,5 kg de peru em pedaços (ou coxas e peito)
🧅 2 cebolas grandes às rodelas
🧄 5 dentes de alho picados
🫒 5 colheres de sopa de azeite
🍷 150 ml de vinho branco
🍋 1 colher de sopa de vinagre
🌿 2 folhas de louro
🌿 Alecrim e tomilho q.b.
🧂 Sal e pimenta q.b.
🥔 800 g de batatas para acompanhar
🌿 Salsa fresca picada (para finalizar)
👨🍳 Preparação
1️⃣ Marinada cheia de alma:
Num recipiente, tempera o peru com alho, louro, ervas, sal, pimenta, vinagre e vinho branco. Deixa marinar de um dia para o outro.
2️⃣ Preparar o forno:
Pré-aquece o forno a 180 °C.
3️⃣ A magia começa:
Num tabuleiro, dispõe as cebolas no fundo, coloca o peru por cima e rega com o azeite e a marinada.
4️⃣ Assar com paciência:
Leva ao forno cerca de 1h30, virando de vez em quando e regando com o próprio molho.
5️⃣ Batatinhas douradas:
A meio do tempo, junta as batatas cortadas aos cubos para assarem junto com o peru.
6️⃣ Final douradinho:
Quando o peru estiver bem tenro e o molho apurado, retira e polvilha com salsa fresca. 🌿
🍽️ Dica do Alentejano:
Serve com uma boa salada fresca e um copo de vinho tinto — o sabor é de festa e tradição! 🍷🥗
FOTO ILUSTRATIVA DE Cantinho da Ti Bilete
