ARROZ DE POLVO
O ✨Arroz de Polvo✨ é daqueles sabores que nos levam direto à costa portuguesa — o cheiro a alho e coentros no ar, o arroz malandrinho e o polvo tenro a desfazer-se na boca. Um clássico que nunca falha na mesa de quem ama a boa cozinha portuguesa
✨ ARROZ DE POLVO ✨
Um mergulho de sabor no prato — o mar e o arroz em perfeita harmonia! 🌊🍚
Poucas coisas representam tão bem a alma da gastronomia portuguesa como um bom Arroz de Polvo.
Feito com tempo, paciência e aquele toque de coentros no fim, é um prato que aquece o coração e reúne a família à mesa. ❤️
📝 Ingredientes (para 4 pessoas)
🐙 1 polvo médio (cerca de 1,2 kg)
🧅 1 cebola média picada
🧄 3 dentes de alho picados
🍅 2 tomates maduros pelados (ou 3 colheres de sopa de polpa)
🫒 4 colheres de sopa de azeite
🍷 100 ml de vinho tinto
🌿 1 folha de louro
🌶️ 1 pitada de piri-piri (opcional)
🍚 300 g de arroz carolino
💧 1,5 L de caldo de cozer o polvo
🌿 Coentros frescos picados
🧂 Sal e pimenta q.b.
👨🍳 Preparação
1️⃣ Cozer o polvo:
Lava bem o polvo e coloca-o numa panela com água e uma cebola inteira. Deixa cozer até ficar macio (cerca de 40 minutos). Reserva o caldo.
2️⃣ Refogado com alma:
Num tacho largo, refoga a cebola e o alho no azeite até dourarem. Junta o tomate, o louro e o vinho tinto. Deixa apurar. 🍅🍷
3️⃣ O polvo entra em cena:
Corta o polvo em pedaços e junta-o ao refogado. Mexe bem e tempera com sal, pimenta e piri-piri (se quiseres aquele toquezinho picante).
4️⃣ Arroz malandrinho:
Adiciona o arroz e, aos poucos, o caldo de cozer o polvo. Vai mexendo até o arroz ficar cremoso e cheio de sabor.
5️⃣ Final aromático:
Antes de servir, polvilha com coentros frescos picados. 🌿
🍽️ Dica do Alentejano:
Serve o arroz bem malandrinho e acompanha com um copo de vinho tinto português — o casamento perfeito! 🍷✨
FOTO ILUSTRATIVA DE Cantinho da Ti Bilete
