Fritada
Ingredientes:
- 1kg de Rojões
- Sal (Loja do Sal) q.b.
- Pimenta Branca Moída (Suldouro) q.b.
- 4 Dentes de Alho
- 2 Folhas de Louro
- 300ml de Água-Pé
- 80g de Banha
Confecção:
Temperar a carne com sal, a pimenta branca moída, os dentes de alho laminados, as folhas de louro e a água-pé.
Deixar marinar durante 2h.
Levar ao lume a banha numa frigideira, juntar a carne e deixar dourar.
Regar com a marinada, tapar e deixar cozinhar cerca de 15 minutos.
Servir de imediato a carne regada com o molho e acompanhada de broa fatiada e batata frita.
Nota:
· Descascar as batatas e laminar com ajuda da mandolina. Fritar em óleo de girassol bem quente.
