Se queres fazer um verdadeiro Bacalhau à Portuguesa com Crosta de Pão de Milho
✨ Lombos de Bacalhau à Portuguesa com Crosta de Pão de Milho ✨
🔥 Quando o bacalhau sai do forno assim… o silêncio à mesa é garantido.
Crocante por cima, lascas suculentas por dentro e aquele sabor que sabe a domingo, a avó e a Portugal inteiro num tabuleiro. 🇵🇹💛
Se isto não é conforto em forma de receita… então não sei o que é.
🛒 Ingredientes (4 pessoas)
🐟 4 lombos de bacalhau demolhado
🍞 200 g de broa de milho (esfarelada)
🧄 4 dentes de alho
🧅 2 cebolas grandes
🥔 800 g de batatinhas pequenas
🌿 2 folhas de louro
🌱 Salsa ou grelos cozidos (opcional, para servir)
🫒 Azeite virgem extra q.b.
🧂 Sal q.b.
⚫ Pimenta preta q.b.
👩🍳 Preparação
1️⃣ Batatinhas felizes
Lava as batatas, dá-lhes um murro ligeiro e leva-as ao forno com azeite e sal até ficarem douradas. Reserva.
2️⃣ Base à portuguesa
Num tabuleiro, faz uma cama com a cebola às rodelas, alho laminado, louro e um fio generoso de azeite.
3️⃣ O protagonista
Coloca os lombos de bacalhau por cima da cebola. Rega bem com azeite.
4️⃣ A crosta que faz barulho
Mistura a broa esfarelada com alho picado, pimenta e azeite até ficar húmida.
Cobre bem os lombos — sem medo, é aqui que mora a magia ✨
5️⃣ Forno & paciência
Leva ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 30–35 minutos, até a crosta ficar dourada e o bacalhau a separar em lascas.
6️⃣ Final feliz
Serve com as batatinhas assadas e grelos ou espinafres salteados. Um fio de azeite cru por cima… e está feito. 🤍
🤤 Dica de influencer (guarda esta!)
👉 Se juntares um pouco de azeite do bacalhau à broa antes de ir ao forno, a crosta fica ABSURDAMENTE boa.
📌 Guarda a receita
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💬 Diz-me: broa grossa ou mais fina?
Porque em Portugal… bacalhau nunca é só bacalhau 🇵🇹🐟
FOTOS DE https://gastroportugal.com/
