BACALHAU À BRUXA DE VALPAÇOS

🧙 Bacalhau à Bruxa — e o mais estranho nem sequer é o nome

Bacalhau com toucinho e vinagre?
A estranha combinação de Valpaços que funciona melhor do que parece.
O Bacalhau à Bruxa de Valpaços combina bacalhau com batata, cebola, alho, toucinho e vinagre; é referido como receita tradicional de Valpaços.

🐟 BACALHAU À BRUXA DE VALPAÇOS

Portugal tem centenas de receitas de bacalhau.
Mas poucas juntam bacalhau e toucinho desta maneira.

🛒 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau demolhado
• 600 g de batatas
• 4 cebolas
• 3 dentes de alho
• 100 g de toucinho
• 100 ml de azeite
• 3 colheres de sopa de vinagre
• Salsa q.b.
• Pimenta q.b.

👩‍🍳 Preparação
Corte as batatas e as cebolas em rodelas.
Pique o toucinho e lamine os alhos.
Cubra o fundo do tacho com cebola.
Faça camadas de batata, bacalhau, alho e toucinho.
Regue com azeite.

Tape e cozinhe lentamente, regando com o próprio molho.
No final misture salsa picada com vinagre e junte aos sucos do tacho.
Sirva muito quente.

❓PERGUNTA
Bacalhau com toucinho: combinação genial ou nunca lhe passaria pela cabeça?
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