Arroz de Marisco à Portuguesa
🍤🦑 Arroz de Marisco à Portuguesa
Caldo rico, arroz solto, felicidade a borbulhar
🛒 Ingredientes
- 300 g de arroz carolino
- 500 g de camarão
- 300 g de mexilhão
- 200 g de lulas
- 200 g de berbigão (opcional)
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 1 tomate maduro picado
- 1 folha de louro
- 1 copo de vinho branco
- Azeite q.b.
- Coentros frescos
- Sal e pimenta q.b.
- 1 malagueta (opcional, mas poética)
🥄 Preparação
1️⃣ Coze rapidamente os camarões, reserva-os e aproveita a água para caldo.
2️⃣ Num tacho largo, refoga a cebola e o alho em azeite.
Junta o tomate e o louro.
3️⃣ Entra o marisco, refresca com o vinho e deixa apurar.
4️⃣ Junta o arroz e cobre com o caldo quente.
Cozinha até ficar malandrinho, com alma e brilho.
5️⃣ Ajusta sal, pimenta e junta os camarões no final.
6️⃣ Polvilha com coentros e serve de imediato.
