Bacalhau com Molho de Camarão (no forno)
🍽️ Bacalhau com Molho de Camarão (no forno)
🐟🍤 Bacalhau lascado, camarão suculento,
molho aveludado a envolver tudo — prato que impressiona sem complicar.
🛒 Ingredientes
🐟 4 lombos de bacalhau demolhado
🍤 250 g de camarão médio, descascado (guardar cascas)
🧅 1 cebola picada
🧄 3 dentes de alho picados
🥕 1 cenoura ralada
🍅 150 ml de polpa de tomate
🥛 200 ml de natas (ou béchamel, se preferires)
🍷 1/2 copo de vinho branco
🫒 Azeite q.b.
🌿 1 folha de louro
🌶️ Pimenta-preta q.b.
🧂 Sal q.b.
🌿 Salsa picada q.b.
🧀 Queijo ralado (opcional, para gratinar)
👨🍳 Preparação
1️⃣ Bacalhau no ponto
Escalda o bacalhau 5 minutos em água quente (sem ferver).
Escorre e coloca num tabuleiro untado com azeite.
2️⃣ Base do molho de camarão
Refoga a cebola e o alho em azeite até ficarem macios.
Junta a cenoura ralada e deixa suar.
Acrescenta a polpa de tomate e o louro.
Rega com o vinho branco e deixa apurar 5 minutos.
3️⃣ Sabor intenso do camarão
Salteia as cascas do camarão noutra frigideira com azeite.
Junta um pouco de água, ferve 5 minutos e coa — usa este caldo no molho para dar profundidade.
Junta os camarões ao molho e cozinha 2–3 minutos.
4️⃣ Cremosidade e forno
Envolve as natas no molho, ajusta sal e pimenta.
Cobre o bacalhau com este molho.
Polvilha com queijo (opcional) e leva ao forno a 180ºC por 20–25 minutos, até borbulhar e dourar.
5️⃣ Final e serviço
Retira do forno e finaliza com salsa picada.
Serve com pão torrado ou arroz branco. O molho não se desperdiça 🥖😏
Foto meramente ilustrativa de https://recetas.kuken.es/
