Bacalhau Inventado

Ingredientes:

• Bacalhau
• Batatas
• 1 cabeça de brócolo
• 3 cenouras cruas raladas
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1,5 dl de azeite
• Molho Béchamel (ver receita abaixo)
• 100 gr de queijo Mozzarella ralado

• Para o béchamel:
  60 gr de margarina
  3 colheres de sopa de farinha
  0,5 litro de leite
  sal, pimenta e noz moscada q.b.

Faça o molho béchamel da seguinte forma: num tachinho ao lume, derreter a margarina, juntar a farinha e mexer bem com a vara de arames. Adicionar o leite e mexer energicamente para não se formarem grumos. Temperar com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada e deixar engrossar em lume brando, mexendo sempre.

Preparação:

Coza o bacalhau e as batatas aos cubos, em água temperada com sal. Depois de cozidos retire-lhes a água e separe as batatas do bacalhau e desfie-o. Reserve.

Corte os bróculos em raminhos pequenos e coza também em água temperada com sal. Reserve.

Num tacho refogue no azeite, a cebola e os alhos picados. Quando a cebola e os alhos começarem a alourar, adicione-lhe a cenoura e mexa durante uns minutos até a mesma começar a ficar mole. Junte-lhe o bacalhau desfiado e o molho béchamel e envolva tudo. No fim adicione os bróculos cozidos e envolva novamente tudo mas delicadamente de forma a não desfazer muito os bróculos.

Coloque as batatas cozidas aos cubos numa travessa que possa ir ao forno e à mesa, verta o preparado do bacalhau por cima das batatas. Por último, salpique com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar. Pessoalmente, gosto dele bastante gratinado.

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