Bacalhau Frito com Cebolada

🔥 Bacalhau douradinho por fora, lascas suculentas por dentro e uma cebolada rica, ligeiramente picante e cheia de molho. Junte batatas estaladiças e prepare-se para repetir!

Este é um daqueles pratos portugueses que chegam à mesa e fazem toda a gente parar de falar. O bacalhau é primeiro escaldado e depois frito até ficar bem dourado. A cebolada, preparada com vinho branco, tomate e piripíri, dá-lhe um molho intenso que combina na perfeição com as batatas fritas.

🐟 Bacalhau Frito com Cebolada

🛒 INGREDIENTES

🐟 3 postas de bacalhau demolhado
🥔 750 g de batatas cortadas em rodelas finas
🧅 1 cebola cortada em meias-luas
🧄 1 dente de alho picado
🍷 1 dl de vinho branco
🍅 2 dl de polpa de tomate
🍎 1 colher de chá de vinagre de sidra
🌶️ 1 pitada de piripíri moído
🌾 Farinha q.b.
🫒 Azeite q.b.
🛢️ Óleo de girassol para fritar
🧂 Sal q.b.

👩‍🍳 PREPARAÇÃO

1️⃣ Coloque as batatas em água com o vinagre e deixe repousar durante 20 minutos, para ficarem mais estaladiças.

2️⃣ Escalde as postas de bacalhau em água a ferver durante cerca de 5 minutos. Escorra bem e reserve um pouco da água.

3️⃣ Refogue a cebola, o alho e o piripíri num fundo de azeite.

4️⃣ Junte o vinho branco, um pouco da água do bacalhau e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

5️⃣ Acrescente a polpa de tomate, tempere com sal e deixe o molho apurar durante alguns minutos.

6️⃣ Passe as postas de bacalhau por farinha e frite-as em óleo quente até ficarem douradas.

7️⃣ Escorra e seque as batatas, frite-as até ficarem estaladiças e sirva tudo coberto com a cebolada.

💬 Na sua casa, este bacalhau leva bastante cebolada ou prefere sentir mais o sabor do peixe?

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