POLVO À LAGAREIRO. SIMPLES, PORTUGUÊS E CHEIO DE SABOR

🐙 POLVO À LAGAREIRO — SIMPLES, PORTUGUÊS E CHEIO DE SABOR

Existem várias técnicas tradicionais para cozinhar polvo, mas uma regra é importante: não o deixar transformar-se numa coisa sem sabor dentro de uma panela cheia de água.

🛒 Ingredientes

• 1 polvo com cerca de 1,5 kg
• 1 kg de batatinhas
• 6 dentes de alho
• 150 ml de azeite
• 1 cebola
• 2 folhas de louro
• Sal grosso q.b.
• Pimenta q.b.
• Salsa ou coentros

👩‍🍳 Preparação

Coloque o polvo numa panela com a cebola e o louro.

Cozinhe lentamente até ficar tenro. O próprio polvo liberta bastante líquido durante a cozedura.

Entretanto lave bem as batatas.

Disponha-as num tabuleiro, polvilhe com sal grosso e asse a 200 °C até ficarem tenras.

Dê-lhes depois o tradicional murro, apenas o suficiente para abrirem.

Coloque o polvo no tabuleiro juntamente com as batatas.

Adicione bastante alho laminado e regue generosamente com azeite.

Leve novamente ao forno cerca de 15 minutos.

Finalize com salsa ou coentros.

👉 E as batatas: dá-lhes mesmo um murro ou aperta apenas ligeiramente?

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