Maranhos. O prato da Beira que é cozinhado dentro do estômago do animal
Comeria arroz e carne cozinhados dentro de um bucho?
Uma das receitas mais curiosas da cozinha portuguesa.
Os Maranhos são uma especialidade tradicional da região da Sertã.
A mistura é colocada dentro de pequenos sacos feitos com bucho de cabra ou ovelha.
🛒 Ingredientes
Bucho de cabra ou ovelha bem limpo
400 g de carne de cabra ou borrego
150 g de presunto
200 g de arroz
1 molho de hortelã
150 ml de vinho branco
Sal e pimenta q.b.
🐐 Maranhos. O prato da Beira que é cozinhado dentro do estômago do animal
👩🍳 Preparação
Corte o bucho em partes e cosa-as formando pequenos sacos.
Corte as carnes em pedaços pequenos.
Misture a carne, presunto, arroz, hortelã picada, vinho, sal e pimenta.
Encha os sacos apenas parcialmente porque o arroz vai aumentar de volume.
Cosa a abertura.
Coza lentamente em água temperada até o bucho ficar tenro e o arroz completamente cozido.
Sabendo agora como são feitos os Maranhos, provava ou recusava?
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