Você adora pastéis de nata? Então não perca esta receita deliciosa e fácil de fazer em casa! Os pastéis de nata são uns dos doces mais típicos e saborosos de Portugal, com uma massa folhada crocante e um recheio cremoso e aromático.
Veja como preparar esta maravilha em poucos passos e surpreenda a sua família e amigos com um lanche especial. #pasteisdenata #docesportugueses #receitafacil
Ingredientes:
1 massa folhada fresca rectangular
Calda:
200 gr. de açúcar
175 ml de água
1 pau canela
1 casca limão
Recheio:
5 gemas
250 ml de leite
20 gr. farinha trigo sem fermento
15 gr. amido milho
Preparação:
Calda de açúcar:
Colocar num tachinho o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão. Levar para ferver cerca de 2 minutos. Retirar e reservar.
Num tacho colocar a farinha maizena e a farinha, misturar. Juntar um pouco de leite para dissolver, mexendo com um batedor de ovos. Depois de dissolvido colocar o restante leite.
Levar ao lume para ferver, sem parar de mexer em temperatura média. Deixar ferver um pouco para cozer a farinha e retirar do lume. A este preparado acrescentar a calda de açúcar (quente) aos poucos, e mexendo sempre para não ganhar grumos.
Deixar arrefecer.
Depois de fria, juntar as gemas (previamente peneiradas) e envolver.
Untar as forminhas com margarina.
Desenrolar a massa folhada, fazendo um rolo cilíndrico. Cortar em 12 porções iguais.
Forrar as forminhas com um pedaço de massa com a parte cortada virada para cima, molhando os dedos em água fria, para ajudar a moldar a massa à forma.
Verter o creme enchendo as forminhas quase até cima.
Levar a cozer em forno pré-aquecido a 250ºC bem quente cerca de 18 minutos.
Retirar, deixar arrefecer um pouco e desenformar ainda mornas.
Antes de comer polvilhar com canela em pó.
Fonte: Ratolinha