ANTIGAMENTE FAZIA-SE PÃO PARA A SEMANA INTEIRA! QUEM SE LEMBRA?
🍞❤️ ANTIGAMENTE FAZIA-SE PÃO PARA A SEMANA INTEIRA! QUEM SE LEMBRA?
Havia um tempo em que o pão não se comprava todos os dias. Em muitas aldeias do Alentejo, as famílias amassavam grandes quantidades de farinha e preparavam pão suficiente para vários dias.
O forno de lenha era aceso, a massa levedava debaixo de panos e o cheiro do pão acabado de cozer espalhava-se pelas ruas.
As mulheres reuniam-se junto aos fornos comunitários, conversavam e ajudavam-se umas às outras.
E quando o pão começava a endurecer? Nada se desperdiçava!
Faziam-se açordas, migas, sopas de pão e tantas outras receitas que ainda hoje fazem parte da nossa gastronomia.
👩🍳 RECEITA SIMPLES DE PÃO CASEIRO À MODA ANTIGA
Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo tipo 65
- 650 a 700 ml de água morna
- 20 g de sal
- 7 g de fermento de padeiro seco (ou cerca de 20 g de fresco)
- Farinha para polvilhar
Preparação:
- Dissolva o fermento num pouco da água morna.
- Numa tigela grande, coloque a farinha, o sal, o fermento e a restante água.
- Amasse durante cerca de 10 a 15 minutos, até obter uma massa homogénea e elástica.
- Tape com um pano e deixe levedar até duplicar de volume.
- Molde um pão grande ou dois mais pequenos, polvilhe com farinha e deixe levedar novamente.
- Leve ao forno preaquecido a 220 °C durante cerca de 35 a 45 minutos, ajustando o tempo ao tamanho dos pães.
- Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.
Tradicionalmente, muitas famílias utilizavam massa velha como fermento e coziam o pão em forno de lenha.
❤️ AGORA QUEREMOS SABER:
👉 Quem se lembra da mãe ou da avó a amassar pão numa masseira de madeira?
👉 Na sua terra também havia fornos comunitários?
👉 Prefere o pão alentejano, o pão de milho ou a broa?
💬 Conte-nos as suas memórias! Há tradições que merecem continuar vivas.
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