Arroz de grelos com carapauzinhos fritos

🍚 Arroz de Grelos

Ingredientes:

• 1 molho de grelos de nabo (bem lavados e arranjados)
• 1 chávena de arroz carolino
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal q.b.
• Água quente (aprox. 3 a 4 chávenas)

Preparação:

1. Numa panela, refoga a cebola e o alho no azeite até ficarem douradinhos.
2. Junta os grelos cortados em pedaços e deixa-os murchar ligeiramente.
3. Adiciona o arroz, envolve bem no refogado e tempera de sal.
4. Vai juntando a água quente aos poucos, deixando o arroz cozinhar lentamente, num estilo malandrinho.
5. Quando o arroz estiver cozido e ainda cremoso, apaga o lume e deixa repousar 2 minutos.

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🐟 Jaquinzinhos Fritos

Ingredientes:

• 500 g de jaquinzinhos (ou carapaus pequenos)
• Farinha de trigo q.b.
• Sal q.b.
• Óleo para fritar (ou azeite, para quem gosta do sabor mais tradicional)

Preparação:

1. Lava bem o peixe, retira apenas as tripas (se preferires, podes fritar inteiro).
2. Tempera de sal e deixa repousar uns 15 minutos.
3. Passa cada peixe pela farinha, sacudindo o excesso.
4. Frita em óleo/azeite bem quente até ficarem dourados e estaladiços.
5. Escorre sobre papel absorvente.

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👉 Servir juntinho no prato: o arroz bem regado com azeite bom, e ao lado os jaquinzinhos crocantes.