Batatas Gratinadas com Chouriço

Batatas Gratinadas com Chouriço

Um prato com camadas de batatas, chouriço, molho de tomate, bechamel e queijo, assado até dourar perfeitamente.

Ingredientes

  • 1,76 lbs (cerca de 4 batatas médias)
  • 1 chouriço (fatiado)
  • 14 oz (1 lata) de tomates em cubos
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • Vinho branco , a gosto
  • 1 colher de chá de páprica
  • 3,5 oz (cerca de 1 xícara) de queijo ralado para gratinar
  • Sal e pimenta moída na hora a gosto

Molho bechamel:

  • 1 2/3 Chavena (14 oz) de leite integral
  • 3,5 colheres de sopa de manteiga
  • 1/3 chavena (5 colheres de sopa) de farinha de trigo
  • Uma pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação

Cozinhe as batatas com casca em uma panela grande com água e sal por cerca de 20 minutos, até que estejam macias, mas ainda firmes ao toque.
Escorra e deixe esfriar antes de descascá-los e cortá-los em rodelas de 0,5 cm de espessura.

Em uma frigideira em fogo médio, doure levemente as fatias de chouriço até que fiquem levemente crocantes e um pouco de gordura seja liberada.
Retire o chouriço e escorra em papel-toalha.

Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho picados com um fio de azeite e cozinhe até amolecer.
Adicione os tomates em cubos e a páprica.
Regue com o vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe reduzir.

Molho Béchamel:

Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo sempre.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
Deixe o molho engrossar, temperando com sal, noz-moscada e pimenta.
Montar:

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
Unte levemente uma assadeira com azeite de oliva.

Coloque fatias de batata no fundo, seguidas de uma camada de molho de tomate, fatias de chouriço e queijo ralado.
Repita as camadas, finalizando com o molho bechamel, o queijo restante e as fatias de chouriço por cima.
Asse por 25–30 minutos ou até que o topo esteja dourado e o molho esteja borbulhando.

Polvilhe com ervas frescas de sua escolha (como salsa ou cebolinha) antes de servir.

Receita e crédito da foto: Página Receitas

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