Bitoque de vaca
O ✨Bitoque de Vaca✨ é o prato que fala português com sotaque de tasca, cheiro de casa e sabor de conforto!
Um clássico que nunca falha — bife tenrinho, ovo estrelado perfeito, batatinhas douradas e o arroz branquinho a completar o quadro. 🍳🍟🍚
✨ BITOQUE DE VACA ✨
O prato português mais simples… e mais amado! 🇵🇹
Há pratos que são memórias.
O bitoque de vaca é isso mesmo — um abraço no prato, uma viagem aos almoços de domingo e às tascas de esquina onde o molho é rei.
Com ovo estrelado a brilhar por cima, é impossível resistir a esta combinação perfeita de sabores que todos nós já provámos… e amámos! 💛
📝 Ingredientes (para 2 pessoas)
🥩 2 bifes de vaca (alcatra, vazia ou pojadouro)
🧈 1 colher de sopa de manteiga
🧄 2 dentes de alho
🍷 50 ml de vinho branco
🫒 Azeite q.b.
🧂 Sal e pimenta q.b.
🍳 2 ovos
🍟 Batatas fritas caseiras
🍚 Arroz branco cozido
👨🍳 Preparação
1️⃣ Temperar e selar:
Tempera os bifes com sal e pimenta.
Aquece uma frigideira com azeite e manteiga, junta os alhos laminados e frita os bifes até ficarem douradinhos de ambos os lados.
2️⃣ Molho suculento:
Retira os bifes e refresca a frigideira com o vinho branco.
Deixa o molho reduzir até ficar espesso e saboroso.
Volta a colocar os bifes no molho e envolve bem.
3️⃣ Ovo estrelado com alma:
Estrela os ovos com gema líquida — porque bitoque sem gema a correr é pecado! 🍳💛
4️⃣ Servir como manda a tradição:
Num prato, coloca o bife com molho, o ovo por cima, arroz branco e batatas fritas douradinhas.
🍽️ Dica
Adiciona uma colher de sopa de mostarda ao molho — o sabor fica irresistível e o toque é de mestre! 👌
Foto meramente ilustrativa de https://gastroportugal.com/
