BOCHECHAS ESTUFADAS

BOCHECHAS ESTUFADAS
Cantinho da Ti Bilete

🍖 BOCHECHAS ESTUFADAS — UM CLÁSSICO SUCULENTO E CHEIO DE SABOR!

Tenras, aromáticas e irresistivelmente reconfortantes. ❤️

As bochechas estufadas são daquelas receitas que provam que a paciência é a alma da cozinha portuguesa.
Cozinhadas lentamente em lume brando, ganham um sabor profundo e uma textura que se desfaz ao toque do garfo.
Um prato de conforto que enche a alma e aquece o coração — ideal com arroz de legumes e batatinhas fritas fininhas. 🇵🇹✨


🛒 Ingredientes (para 4 pessoas)

🍖 Bochechas de porco (ou de vaca) — 1 kg
🧅 Cebola grande — 1 picada
🧄 Dentes de alho — 3 picados
🥕 Cenoura — 1 em rodelas
🍅 Tomate maduro (ou polpa de tomate) — 1
🍃 Folha de louro — 1
🍷 Vinho tinto — 200 ml
🥄 Azeite virgem extra — q.b.
🧂 Sal e pimenta preta — q.b.
🌿 Tomilho ou alecrim (opcional) — q.b.


👨‍🍳 Modo de Preparação

1️⃣ Num tacho largo, aquece o azeite e doura as bochechas de ambos os lados. Retira e reserva.
2️⃣ No mesmo tacho, refoga a cebola, o alho e a cenoura, até ficarem bem macios. 🧅🥕
3️⃣ Junta o tomate e o louro, mexe e deixa apurar uns minutos.
4️⃣ Coloca novamente as bochechas, tempera com sal, pimenta e tomilho.
5️⃣ Rega com o vinho tinto, tapa e deixa cozinhar em lume brando durante 1h30 a 2h, até a carne ficar a desfazer-se. 🍷
6️⃣ Serve com arroz de legumes e batatas fritas fininhas — e prepara o pão para o molho! 😋


🍽️ Dica do Chef

👉 Para um molho ainda mais rico, junta uma colher de manteiga no final da cozedura — vai dar brilho e um sabor mais intenso. ✨

Cantinho da Ti Bilete

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