BOLA DE CARNE FOFINHA
Esta bola é super fácil de fazer, usei a batedeira para bater a massa, depois é só esperar levedar, cerca de 1 hora em local seco sem correntes de ar(uso o microondas) untar e enfarinhar uma forma e fazer as camadas, o recheio é a gosto, usei chouriço de colorau que lhe dá um sabor mais acentuado, fatias de bacon, queijo e fiambre.
A particularidade desta massa diferente de outras que já experimentei é que é mole, elástica mas mole, não dá para esticar com rolo, mais parece massa de bolo, mas é mesmo assim.
Para fazer esta bola vai precisar dos seguintes ingredientes para a massa:
- 600g de farinha
- 4 dl de leite morno
- 1 pacote de fermento padeiro seco (fermipam)
- 5 ovos
- 3 colheres sopa de azeite
- 1 pitada de sal
Para o recheio usei:
- 400g de bacon
- 2 chouriços de colorau cortados em rodelas finas
- 100 g de queijo (facultativo)
- 200 g de fiambre
Aquecer o leite até amornar e dissolver nele o fermento de padeiro, juntar os ovos bater um pouco, juntar o azeite e o sal. Colocar na batedeira com varas para massa, juntar a farinha e bater por cerca de 10 minutos, primeiramente em velocidade baixa para não levantar a farinha, depois em velocidade alta até a massa ficar elástica.
Retirar da batedeira, tapar com um pano e deixar a levedar em local seco por cerca de 1 hora ou até duplicar de volume.
Untar e enfarinhar um tabuleiro, coloque 1/4 da massa, com ajuda de uma espátula espalhe a massa, não queremos uma base grossa, mas sim fina, por cima coloque 1/3 do recheio, novamente uma camada de massa, espalhe bem e faça uma camada fina, novamente recheio, mais uma de massa e uma de recheio, termine com massa. Leve a assar em forno a 180º por cerca de 40 m. A meio da cozedura pincele com ovo batido para ficar aquele douradinho brilhante.
Fonte; https://bau-receitas-conceicaocoelho.com/
