Cannelloni de frango e espinafres

Cannelloni de frango e espinafres

Ingredientes (6 pess):

  • 1 cebola
  • azeite
  • 500 gr espinafres congelados
  • 2 colh sopa farinha
  • 2 colh chá mostarda
  • 200 ml leite meio-gordo
  • 150 gr sobras frango cozinhado
  • manjericão
  • 60 gr queijo cheddar (usei parmesão)
  • 16 tubos de canelloni seco
  • 2 dentes de alho 
  • 1-2 pitadas malaguetas secas esmagadas
  • 2 latas 400 gr tomate pedaços
  • azeite virgem 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C. Descasque a cebola, pique-as finamente e coloque-as num tacho grande em lume médio com um fio de azeite. Deixe refogar durante 8 minutos ou até a cebola ficar translúcida, mexendo com frequência e deitando um pouco de água, se necessário; depois junte os espinafres.

Deixe cozinhar, tapado, durante mais 8 minutos, para os espinafres descongelarem, e depois adicione a farinha e a mostarda. Incorpore gradualmente o leite, mexendo sempre durante 2 minutos ou até obter um belo molho verde cremoso.

Retire do lume e tempere muito bem. Corte em tiras o frango e as folhas de manjericão (reservando os talos), depois polvilhe com metade do queijo ralado e incorpore bem. Recheie os canellonni. Uma recheados, coloque os cannelloni numa só camada dentro de um tabuleiro. Limpe o tacho e volte a colocá-lo em lume médio.

Descasque e corte finamente o alho e os talos de manjericão, e coloque tudo dentro do tacho com um pouco de azeite e deixe refogar até estar tudo ligeiramente dourado.

Adicione a malagueta esmagada, adicione o tomate e metade de uma lata de água, deixe ferver durante 2 minutos e depois tempere bem e deite por cima da massa. Agite um pouco o tabuleiro para distribuir uniformemente o molho de tomate, polvilhe com o restante queijo ralado e leve ao forno, na prateleira inferior, durante 30 minutos ou até estar dourado e a borbulhar. Salpique com um pouco de azeite e sirva.

Fonte: https://ratatuidospobres.blogspot.com/

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