Cheesecake de café que é uma delícia

Como sugestão hoje trago a receita de um Cheesecake de café delicioso.

Ingredientes:

Base:

1 pacote de bolacha-maria
1 c. de sopa de canela
1 c. de chá de aroma de baunilha
100 g de margarina derretida

Recheio:

• 1 emb. de mascarpone
• 400 g de queijo fresco batido light (pode-se usar queijo tipo Philadelphia e ficará mais rico ainda, mas eu desta vez fiz a versão mais light)
• 170 g de açúcar
• 4 ovos
• 1 c. de sopa de farinha
• 1 c. de sopa de aroma de baunilha
• 2 cafés ( usei 2 cápsulas Ristretto da Nespresso)

Preparação:

Esmigalhar as bolachas ( como estou sem picadora, coloquei as bolachas num saco de plástico alimentar e com a ajuda de um rolo da massa resolvi este passo rapidamente)

Colocar num recipiente e adicionar a canela.

Misturar e adicionar a baunilha e a manteiga derretida.

Colocar esta mistura areada numa forma com fundo amovível, previamente untada com manteiga e forrada com papel vegetal.

Ir ao forno a 180ºC durante 20 min ( a intenção é ficar com uma base tostada tipo biscoito).

Juntar os ingredientes para o recheio numa liquidificadora e misturar tudo até ficar cremoso.

Colocar a mistura sobre a base de bolacha.

Vai ao forno por 40 min à mesma temperatura.

Fonte:bocadinhosdeacucar.blogspot.com