Coelho à Caçador como faziam os antigos
🐇🍷 Coelho à Caçador Como Faziam os Antigos — Daqueles Que Pedem Muito Pão! ❤️
Quem cresceu no campo sabe que um bom coelho à caçador não se faz à pressa. Faz-se com tempo, vinho, alho e aquele molho apurado que enche a cozinha de aromas irresistíveis. 😍
Esta é uma receita tradicional que transforma ingredientes simples num prato digno de domingo em família.
🔥 O segredo está na marinada longa e na cozedura lenta até a carne ficar tão macia que quase se separa do osso.
🛒 Ingredientes:
🐇 1,2 kg de coelho partido em pedaços
🍷 300 ml de vinho tinto
🧅 250 g de cebola
🧄 4 dentes de alho
🍅 150 g de tomate aos cubos
🌿 1 folha de louro
🌿 Ervas aromáticas (tomilho, alecrim ou ervas da Provença)
🌰 2 cravinhos
🫒 50 g de azeite
🌶️ 1 colher de chá de colorau
🧂 Sal e pimenta q.b.
🥔 1,5 kg de batatas para cozer
🌿 Salsa fresca para servir
👩🍳 Preparação:
1️⃣ Tempere o coelho com vinho tinto, alho, louro, colorau, ervas aromáticas, sal, pimenta e cravinho.
2️⃣ Deixe marinar durante pelo menos 2 horas. Quanto mais tempo, melhor ficará o sabor.
3️⃣ Num tacho, faça um refogado com a cebola, o azeite e o tomate.
4️⃣ Junte o coelho e toda a marinada.
5️⃣ Acrescente um pouco de água, tape e deixe cozinhar lentamente até a carne ficar tenra.
6️⃣ Entretanto, coza as batatas em água temperada com sal.
7️⃣ Quando o molho estiver bem apurado e a carne macia, sirva o coelho acompanhado pelas batatas cozidas.
8️⃣ Regue tudo com bastante molho e polvilhe com salsa fresca picada.
😋 O resultado é um prato reconfortante, cheio de sabor e daqueles que nos fazem limpar o prato com pão até à última gota!
👇 Agora diga-nos:
Na sua casa o coelho à caçador acompanha-se com batata cozida, batata frita ou arroz branco?
❤️ Guarde esta receita porque estas receitas antigas nunca saem de moda!
