Coelho assado

Ingredientes:

• 1 Coelho
• 200 ml de vinho branco
• Sal q.b
• 3 dentes de Alho
• Pimentão doce q.b
• 3 folhas de loureiro
• 100 ml  azeite
• 1 kg Batatas

Preparação:

Num recipiente ponha o sal, os alhos laminados, as folhas de loureiro e o pimentão doce. Coloque o coelho, adicione mais sal, alho, loureiro, pimentão doce e por fim o vinho. Deixe a marinar de um dia para o outro.

Descasque as batatas e lave-as. Corte-as a gosto. 

Tempere-as com sal e azeite.

Disponha o coelho numa assadeira, juntamente com as batatas.

Retire da marinada o alho e o loureiro. Coloque a marinada numa taça, junte o azeite e mexa. 

Regue o coelho e as batatas com este preparado. Leve ao forno a 220º durante 30 minutos, vire o coelho e as batatas. Coloque no forno novamente. Volte a vira-lo, se necessário. Retire assim que estiver assado.

Fonte: https://amarte-arte.blogspot.com/