Como Grelhar Chouriços na Brasa
No Alentejo, o chouriço é uma iguaria que não pode faltar à mesa. O segredo está na qualidade do chouriço e na brasa perfeita. Hoje vou partilhar convosco a minha receita de grelhados que vai fazer as delícias de todos.
Ingredientes:
- Chouriços (quantidade a gosto)
- Pão Alentejano
- Azeite extra virgem
- Orégãos
- Vinagre de vinho
Preparação:
Preparar a brasa: A primeira coisa que devemos fazer é acender a brasa. Utilize carvão de boa qualidade e deixe que o fogo queime até obter brasas bem vermelhas e incandescentes. Isto pode levar cerca de 30-40 minutos.
Grelhar o chouriço: Coloque os chouriços diretamente sobre a grelha, não muito perto das brasas para evitar que queimem por fora e fiquem crus por dentro. Vá virando os chouriços para que grelhem uniformemente. Quando a pele estiver estaladiça e o chouriço estiver bem cozinhado por dentro (cerca de 10-15 minutos), retire da grelha.
Servir: Enquanto os chouriços estão a grelhar, corte o pão Alentejano em fatias grossas e toste ligeiramente sobre a grelha. Regue com um fio de azeite e polvilhe com orégãos. Sirva os chouriços acompanhados pelo pão tostado e uma taça de vinho tinto do Alentejo. Para um toque extra, pode fazer uma salada de tomate temperada com azeite, vinagre de vinho e uma pitada de sal.
Dica da Tia Adelina: Para um sabor ainda mais especial, pincele o chouriço com uma mistura de azeite e vinagre antes de o colocar na grelha. Vai ficar delicioso!
Fonte: RECEITAS DA TIA ADELINA
FOTOS MERAMENTE ILUSTRATIVAS DE COMIDA DE SUBSISTENCIA
