Dobrada com Feijão Branco
A dobrada com feijão branco é um prato tradicional da gastronomia portuguesa, cheio de sabor e memórias. Perfeito para um almoço em família, esta receita combina a textura suculenta da dobrada com a cremosidade do feijão branco, resultando num prato reconfortante e irresistível.
Ingredientes:
- 1 kg de dobrada (bem limpa e cortada em pedaços)
- 500 g de feijão branco demolhado (ou enlatado para versão rápida)
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros pelados e picados
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 1 folha de louro
- 1 chouriço de carne cortado em rodelas
- 100 ml de vinho branco
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta a gosto
- Piri-piri (opcional, para um toque picante)
- Salsa picada para finalizar
Modo de Preparação:
Coza a dobrada em água com sal até ficar macia (cerca de 1 hora na panela de pressão ou 2 horas em panela normal). Escorra e reserve.
Num tacho grande, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
Junte o tomate picado e a cenoura, deixando cozinhar até o tomate se desfazer.
Adicione o chouriço, a folha de louro e a dobrada cozida. Regue com o vinho branco e deixe apurar por alguns minutos.
Acrescente o feijão branco (previamente cozido, se for seco) e tempere com sal, pimenta e piri-piri a gosto.
Deixe cozinhar em lume brando por mais 20 minutos, mexendo ocasionalmente para que os sabores se misturem bem.
Sirva quente, polvilhado com salsa picada, acompanhado de arroz branco ou pão caseiro.
Dica: Para um sabor mais intenso, prepare a dobrada de véspera e aqueça no dia seguinte. O sabor ficará ainda mais apurado!
