DOCE FINO DO ALGARVE. PARECE FRUTA, MAS É UMA AUTÊNTICA OBRA DE ARTE!
Já viu pequenas maçãs, peras, morangos e laranjas numa pastelaria e descobriu que afinal eram doces?
No Algarve, a doçaria fina transforma a amêndoa em pequenas obras de arte!
Estes doces são moldados à mão com massa de amêndoa e açúcar, podendo ser recheados com doce de ovos.
👩🍳 RECEITA CASEIRA
🥣 Ingredientes:
- 300 g de amêndoa moída sem pele
- 300 g de açúcar fino
- Água q.b. para humedecer o açúcar
- 150 g de doce de ovos preparado
- Corantes alimentares próprios para confeitaria
- Açúcar em pó q.b.
Preparação:
- Triture a amêndoa até obter uma farinha muito fina.
- Coloque o açúcar num tacho com um pouco de água, apenas o suficiente para o humedecer.
- Leve ao lume e deixe ferver durante 2 a 3 minutos.
- Junte a amêndoa e mexa até formar uma massa homogénea.
- Deixe arrefecer, amasse e guarde tapada no frigorífico até ao dia seguinte.
- Divida a massa em pequenas porções.
- Abra uma cavidade, coloque um pouco de doce de ovos e feche.
- Molde pequenas frutas e decore com corantes alimentares.
💡 Curiosidade: Existem doceiros algarvios especializados em reproduzir frutos, legumes e outras figuras com um realismo impressionante.
❤️ Se visse estes doces numa montra, conseguia distinguir a fruta verdadeira da fruta feita de amêndoa?
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