Frango à minha maneira
Ingredientes:
- 12 perninhas de frango (ou um frango inteiro cortado em pedaços)
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Farinha q.b.
- 1 colher de sobremesa de ervas provençais
- Azeite q.b.
- 5 ou 6 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Meio copo de vinho branco
Modo de Preparação:
Aqueça um pouco de azeite numa caçarola, apenas o suficiente para cobrir o fundo.
Tempere o frango com sal e pimenta, passe-o levemente por farinha e leve a dourar no azeite quente.
Triture os dentes de alho com um fio de azeite e espalhe esta mistura sobre o frango. Deixe fritar ligeiramente para que o alho perca o sabor cru.
Adicione a folha de louro e as ervas provençais, mexendo bem para envolver os sabores.
Regue com o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
Assim que o vinho reduzir, cubra o frango com água (sem exagerar) e deixe cozinhar em lume brando até a carne estar tenra e ao seu gosto. Opcionalmente, pode adicionar um cubo de caldo de carne para realçar o sabor.
Durante a cozedura, vá virando o frango para garantir uma cozedura uniforme.
Sugestão de Acompanhamento: Sirva com batatas assadas no forno para um prato ainda mais saboroso.
Bom apetite!
Fonte: Tres Puñaos
