Molotof perfeito – O Segredo para não baixar!
Molotof Perfeito – O Segredo para Não Baixar!
O Pudim Molotof é uma sobremesa clássica da nossa doçaria, leve como uma nuvem, mas com aquele toque caramelizado irresistível. No entanto, muitas vezes, depois de sair do forno, o molotof baixa e perde aquela altura linda que faz toda a diferença.
Se queres saber como fazer um molotof alto e fofinho, sem desmoronar, aqui ficam os truques e uma receita infalível!
Receita de Pudim Molotof Perfeito
Ingredientes:
- 10 claras de ovo
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- Caramelo líquido q.b. (caseiro ou de compra)
Preparação:
Bater as claras – Numa tigela grande, bater as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem bem firmes.
Adicionar o açúcar – Sem parar de bater, juntar o açúcar, uma colher de cada vez, até obter um merengue brilhante.
Misturar o caramelo – Acrescentar um pouco de caramelo ao merengue (opcional) e envolver delicadamente.
Montar o Molotof – Untar uma forma com caramelo e verter as claras batidas, alisando levemente no topo.
Cozer no forno – Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, mas eis o segredo para não baixar:
Cozer 1 minuto por cada clara (neste caso, 10 minutos).
Quando o tempo terminar, NÃO abrir o forno! Deixar o molotof dentro do forno apagado por pelo menos 30 minutos para arrefecer lentamente.
Desenformar e servir – Depois de completamente frio, desenformar com cuidado e servir com mais caramelo por cima.
Segredo para o Molotof Não Baixar
✅ Bater bem as claras – Devem estar bem firmes antes de juntar o açúcar.
✅ Respeitar o tempo de cozedura – 1 minuto por cada clara.
✅ Nunca abrir o forno imediatamente – O choque térmico faz baixar o molotof! Deixar arrefecer devagar lá dentro.
✅ Forma bem caramelizada – Evita que o molotof agarre e ajude a manter a forma ao desenformar.
