As Farófias da Tia Adelina eram outra coisa
🥄 As Farófias da Tia Adelina eram Outra Coisa
Ó minhas queridas, as farófias da minha tia Adelina ficavam tão leves que pareciam nuvens. Quem provava uma dizia logo que nunca tinha comido sobremesa assim.
Contava ela que o segredo não estava nos ovos nem no açúcar, mas na paciência de cozer cada colherada devagarinho. Dizia também que as farófias só cresciam bonitas quando eram feitas com alegria. Verdade ou conversa antiga, nunca sobrava uma na travessa.
🛒 Ingredientes
🥚 6 ovos
🥛 1 litro de leite
🍚 180 g de açúcar
🍋 Casca de 1 limão
🌿 1 pau de canela
🥄 1 colher de sopa de farinha maizena
✨ Canela em pó q.b.
🧂 1 pitada de sal
👩🍳 Preparação
Separe as claras das gemas e bata as claras com a pitada de sal até ficarem firmes.
Leve o leite ao lume com a casca de limão, o pau de canela e metade do açúcar.
Quando estiver quente, coloque colheradas de claras no leite e coza cerca de um minuto de cada lado.
Retire as farófias com uma escumadeira e disponha-as numa travessa.
Misture as gemas com o restante açúcar e a farinha maizena.
Junte um pouco do leite quente às gemas, mexendo sempre, e verta tudo novamente no tacho.
Cozinhe em lume brando até o creme engrossar, sem deixar ferver.
Deite o creme sobre as farófias e termine com canela em pó.
E lá por vossa casa, as farófias levavam creme de ovos ou eram servidas apenas com canela?
