O Frango Frito perfeito
Frango Frito Perfeito — Crocante por Fora, Macio por Dentro”
No Alentejo, o frango frito não é fast food — é tradição feita com tempo e alma.
A carne é primeiro temperada com alho, vinho, colorau e louro, e só depois mergulha no óleo quente até ganhar aquele tom dourado que brilha no prato.
Acompanhado com batatinhas fritas às rodelas e uma salada de alface e tomate, é um daqueles pratos que nos fazem sentir que, afinal, a felicidade cabe num prato de esmalte branco.
Simples, estaladiço e irresistível — o frango frito perfeito é o hino da cozinha portuguesa de verdade. 🇵🇹🔥
🍽️ Receita Tradicional de Frango Frito Perfeito
🧺 Ingredientes (para 4 pessoas)
🍗 Para o frango:
- 1 frango caseiro cortado em pedaços
- 5 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 c. sopa de colorau doce
- 1 c. chá de pimenta
- 1 c. sopa de vinagre ou sumo de limão
- 1 dl de vinho branco
- Sal q.b.
- Óleo ou azeite para fritar
🍟 Para acompanhar:
- 4 batatas grandes cortadas às rodelas finas
- Sal q.b.
- Alface, tomate e cebola para a salada
🔥 Preparação Passo a Passo
🧄 1️⃣ Temperar o frango
Num alguidar, junta o frango com os alhos picados, o colorau, o louro, o vinho branco, o vinagre, o sal e a pimenta.
Mistura bem e deixa marinar pelo menos 2 horas (idealmente de um dia para o outro).
🍳 2️⃣ Fritar o frango
Aquece bem o óleo ou azeite numa frigideira funda.
Frita o frango aos poucos, até ficar bem dourado e estaladiço. Retira e coloca sobre papel absorvente.
🍟 3️⃣ Fritar as batatas
Na mesma gordura (ou numa frigideira à parte), frita as rodelas de batata até ficarem crocantes. Polvilha com sal fino.
🥗 4️⃣ Servir
Coloca o frango frito numa travessa, acompanha com as batatinhas douradas e uma salada fresca de alface, tomate e cebola.
