PÃO DE RALA QUE NOS ABRAÇA A ALMA
Isto não é só sobremesa.
Isto é abraço doce, migalha de céu, memória morna de convento e lar. O Pão de Rala entra de mansinho… e fica para sempre. 💛
✨ RECEITA — AQUELE PÃO DE RALA QUE NOS ABRAÇA A ALMA ✨
Sobremesa conventual, densa de amêndoa e luz de ovos.
🍰 Ingredientes (8 fatias)
🥚 12 gemas
🍬 250 g de açúcar
🌰 250 g de amêndoa moída
🍞 100 g de miolo de pão (sem côdea)
🍋 Raspa de 1 limão
🧈 Manteiga para untar
🍊 Doce de gila q.b. (opcional, mas tradicional)
🌿 Canela q.b.
🍥 Açúcar em pó para polvilhar
👨🍳 Preparação Tradicional
1️⃣ Base doce
Leva o açúcar ao lume com um pouco de água até ponto de fio leve.
2️⃣ Ovos e amêndoa
Junta as gemas, mexendo sempre, e depois a amêndoa moída.
3️⃣ O pão entra na dança
Adiciona o miolo de pão bem desfeito e a raspa de limão.
4️⃣ Forma e forno
Unta uma forma, coloca uma camada de massa, espalha o doce de gila (se usares) e cobre com o resto da massa.
5️⃣ Cozer com alma
Forno a 170 °C, cerca de 40–45 minutos.
6️⃣ Final feliz
Depois de frio, polvilha com açúcar em pó e canela.
